식품안전4 마늘에 곰팡이 생겼을 때 어떻게 해야 할까요? 독성 위험을 알아봅시다. 마늘은 우리 식탁에서 빼놓을 수 없는 향신료이지만, 잘못 보관할 경우 곰팡이가 생길 수 있습니다. 밝은 색의 마늘은 곰팡이가 있어도 알아차리기 어렵기 때문에 무심코 섭취할 위험이 높습니다. 오늘은 곰팡이가 생긴 마늘의 위험성과 올바른 보관 방법에 대해 알아보겠습니다. 1. 곰팡이가 생긴 마늘의 위험성 마늘은 껍질이 있는 상태에서는 자연스러운 보호막을 가지고 있어 외부 미생물로부터 비교적 안전합니다. 하지만 껍질을 벗기게 되면 이 보호막이 사라지면서 마늘은 곧바로 곰팡이와 같은 다양한 미생물에 쉽게 노출됩니다. 이 때문에 껍질을 벗긴 마늘은 빠르게 부패하며, 표면에는 눈에 보이지 않는 손상이 생길 수 있습니다. 손상된 마늘 조직은 곰팡이의 성장에 이상적인 환경을 제공합니다. 특히, 곰팡이가 자라면서 미코톡.. 2024. 4. 23. 영하 20도에도 살아남는 겨울철 '독종' 노르바이러스 식중독 기승 예방법은 최근 겨울철의 대표적인 식중독 원인으로 노로바이러스가 급부상하고 있습니다. 노로바이러스는 추운 겨울에도 영하 20도의 환경에서 생존할 수 있는 강한 생명력을 가진 바이러스로, 구토, 설사, 복통 등의 증상을 일으키는 주범입니다. 이번 포스팅에서는 노로바이러스의 특징과 예방법, 그리고 최근 늘어나는 감염 사례에 대해 자세히 알아보겠습니다. 노로바이러스의 특징 노로바이러스는 1986년 미국에서 처음 발견된 이후, 전 세계적으로 그 존재가 알려지며 '겨울철 토하는 병(Winter Vomiting Bug)'이라는 별칭을 얻었습니다. 이 바이러스는 극단적인 환경 조건에서도 살아남을 수 있는 놀라운 능력을 가지고 있습니다. 노로바이러스의 가장 두드러진 특징 중 하나는 그 작은 크기입니다. 이 바이러스의 크기는 단 .. 2024. 1. 8. IAEA의 후쿠시마 오염수 방류 최종보고서: "국제안전기준 부합" 안녕하세요, 이번에는 국제적으로 많은 이슈가 되고 있는 일본 후쿠시마의 원전 오염수 방류 계획에 대해 알아보려고 합니다. 최근 국제원자력기구(IAEA)에서 후쿠시마 원전의 오염수 방류가 국제 안전 기준에 부합한다는 최종 보고서를 발표했습니다. 이는 인접국인 중국과 한국이 방류 계획에 반대하는 가운데 나온 결정입니다. 이 글에서는 IAEA의 최종 보고서와 관련된 내용을 상세하게 살펴볼 예정입니다. IAEA의 후쿠시마 오염수 방류 최종 보고서 국제원자력기구(IAEA)는 4일 후쿠시마 원전 오염수 해양 방류 계획이 국제 기준에 적합하다는 평가를 내렸다는 내용의 최종 보고서를 발표했습니다. IAEA 사무총장 라파엘 그로시는 이날 일본 기자 클럽에서 열린 기자회견에서 기시다 후미오 일본 총리를 만나 후쿠시마 원전.. 2023. 7. 4. 아스파탐, '발암 물질'로 분류? 국내 아스파탐 함유 제품 분석 안녕하세요, 이번에 소개드릴 정보는 우리들이 무심코 즐겨 먹는 식품에 대한 이야기입니다. 최근에 세계보건기구(WHO)로부터 '발암 물질' 경고를 받은 인공감미료 '아스파탐'이라는 성분입니다. 아스파탐에 대한 이해와 국내에서 어떤 제품에 이것이 함유되어 있는지, 그리고 어떻게 대응해야 하는지에 대해 자세히 알아보겠습니다. 1. 아스파탐이란? 아스파탐은 1965년 발견된 설탕 대체 인공 감미료로, 설탕의 200200배가량의 단맛을 지닌 것으로 알려져 있습니다. 최근에는 설탕의 대체품으로 주목받아 '제로'가 붙은 무설탕 음료, 무설탕 캔디와 껌 등에 널리 사용되고 있습니다. 2. WHO의 아스파탐 분류와 국내 반응 지난달 29일 로이터통신은 세계보건기구(WHO) 산하 국제암연구소(IARC) 소식통 두 명을 인.. 2023. 7. 4. 이전 1 다음 반응형
