미코톡신1 마늘에 곰팡이 생겼을 때 어떻게 해야 할까요? 독성 위험을 알아봅시다. 마늘은 우리 식탁에서 빼놓을 수 없는 향신료이지만, 잘못 보관할 경우 곰팡이가 생길 수 있습니다. 밝은 색의 마늘은 곰팡이가 있어도 알아차리기 어렵기 때문에 무심코 섭취할 위험이 높습니다. 오늘은 곰팡이가 생긴 마늘의 위험성과 올바른 보관 방법에 대해 알아보겠습니다. 1. 곰팡이가 생긴 마늘의 위험성 마늘은 껍질이 있는 상태에서는 자연스러운 보호막을 가지고 있어 외부 미생물로부터 비교적 안전합니다. 하지만 껍질을 벗기게 되면 이 보호막이 사라지면서 마늘은 곧바로 곰팡이와 같은 다양한 미생물에 쉽게 노출됩니다. 이 때문에 껍질을 벗긴 마늘은 빠르게 부패하며, 표면에는 눈에 보이지 않는 손상이 생길 수 있습니다. 손상된 마늘 조직은 곰팡이의 성장에 이상적인 환경을 제공합니다. 특히, 곰팡이가 자라면서 미코톡.. 2024. 4. 23. 이전 1 다음 반응형
